Организация питания в образовательной организации

Условия питания и охраны здоровья обучающихся

МДОАУ "Детский сад № 38 г.Орска" имеет типовой пищеблок, оснащенный необходимым современным оборудованием. Все оборудование исправно, находится в рабочем состоянии. Питание детей осуществляется в соответствии с действующими Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В учреждении организовано сбалансированное четырехразовое питание в соответствии с утвержденным 20-дневным меню. 

Контроль за качеством получаемых продуктов, условиями их хранения и сроками реализации осуществляется ежедневно.  Качество продуктов проверяет и фиксирует в специальном журнале, кладовщик - ответственное лицо за проведение бракеража сырых продуктов. Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, хранятся в кладовой с соблюдением требований СаНпиН. 

Не допускаются к приему пищевые продукты без сопроводительных документов. Контроль над качеством питания, закладкой продуктов, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов осуществляет определенным локальным актом приказом о создании  бракеражной комиссии. 

МДОАУ «Детский сад №38 г.Орска» посещают  дети с нормой развития и дети  с ограниченными возможностями здоровья, в том числе дети - инвалиды, которые не имеют ограничений в питании, соответственно разработанное примерное 20 – дневное меню соответствует потребностям данных обучающихся (воспитанников).  При организации питания соблюдаются возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах. Завтрак составляет 20% суточной калорийности, 2-ой завтрак -5%, обед 35%, полдник 15%, ужин 25%. Важно правильное распределение различных продуктов в течение суток. В течение года между завтраком и обедом дети получают соки, фрукты. В еженедельный рацион питания включены фрукты, овощи, мясо, рыба и творог. В организации питания ребенка раннего и дошкольного возраста большое значение имеет соблюдение определенного режима, что обеспечивает лучшее сохранение аппетита. Выдача готовой пищи с пищеблока и прием пищи в группе осуществляется согласно режиму дня.

Питание в МДОАУ «Детский сад №38 г.Орска» организованно в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Помещение пищеблока размещается на первом этаже. Пищеблок оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием в рабочем состоянии. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда отвечают следующим требованиям: 

• столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллические; 
• для разделки сырых и готовых продуктов имеются отдельные разделочные столы, ножи и доски из деревьев твердых пород без щелей и зазоров, гладко выструганные. 
• доски и ножи промаркированы; 
• посуда, используемая для приготовления и хранения пищи безопасна для здоровья детей; 
• компоты и кисели готовят в посуде из нержавеющей стали. 

Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Выдача пищи с кухни проводится только после снятия пробы членами бракеражной комиссии с отметкой в журнале о вкусовых качествах готовых блюд. Питание детей соответствует принципам щадящего питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд. Каждый прием пищи используется как благоприятный момент для воспитания у детей культурно гигиенических навыков и навыков самообслуживания. Во время еды воспитатель обучает детей правильно сидеть за столом, пользоваться приборами.

Условия охраны здоровья обучающихся

В МДОАУ "Детский сад № 38 г.Орска" ведётся  работа по обеспечению антитеррористической и противопожарной безопасности, профилактике и предупреждению детского травматизма.Заключен договор на оказание услуг охраны посредством кнопки экстренного вызова с МОВО по г. Орску – ФФГКУ «УВО ВНГ России по Оренбургской области; установлена система видеонаблюдения за территорией МДОАУ. Учреждение полностью укомплектовано первичными средствами пожаротушения. ДОУ оборудовано пожарной сигнализацией со звуковым оповещением.В здании дошкольного учреждения имеются знаки направления движения при эвакуации людей. На каждом этаже имеются планы эвакуации из помещения. Проводится проверка состояния изоляции электросети и заземления оборудования.

В МДОАУ "Детский сад № 38 г.Орска"заключен договор с ГАУЗ Городская больница № 5 г. Орска на медицинское обслуживание, которое включает в себя ежегодные профилактические осмотры врачом-педиатром и узкими специалистами. Медицинское обслуживание детей с ОВЗ в МДОАУ "Детский сад № 38 г.Орска"осуществляет медицинская сестра. В МДОАУ «Детский сад № 38 г.Орска» предусмотрен медицинский блок, который включает медицинский кабинет, процедурный кабинет, изолятор. Педагоги МДОАУ "Детский сад № 38 г.Орска" прошли курсовое обучение по оказанию первой медицинской помощи.

В МДОАУ "Детский сад № 38 г.Орска" созданы соответствущие санитарно-гигиенические условия, обеспечивается рациональная организация режима дня и образовательного процесса, условия для обеспечения достаточной двигательной активности детей, проведения закаливающих мероприятий, рационального питания.

Деятельность по сохранению и укреплению здоровья воспитанников, обеспечению их эмоционального благополучия осуществляется с учётом индивидуальных особенностей путём оптимизации режима дня (все виды режима разработаны на основе требований СанПиН); осуществления профилактических мероприятий; контроля за физическим и психическим состоянием детей; проведений закаливающих процедур; обеспечения условий для успешной адаптации ребёнка к детскому саду; формирование у детей и родителей (законных представителей) мотивации к здоровому образу жизни.